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草雞檢出禁用抗生素?如何確保供應鏈安全?
來源:國際畜牧網    2020年06月24日    點擊:3021

雖然無抗生產給整個行業帶來了挑戰,但也促使家禽行業在各個方面都變得更好,如禽舍和孵化場的衛生以及全部生產環節的管理。

草雞檢出禁用抗生素,華英分公司與供應商終止合作

6月17日,上海市市場監督管理局發布了2020年第22期省級食品安全監督抽檢信息顯示,上海世紀聯華超市長寧有限公司銷售的由上海日永華英食品銷售有限公司供貨的1批次大別山黑腳草雞(生產日期2020/3/8),甲硝唑項目不合格,檢出值為5.2μg/kg,原農業部公告第235號規定為不得檢出。


6月18日,華英農業經銷分公司日永華英方面針對此事獨家回應:該不合格批次草雞生產商為安徽舒城縣清華家禽養殖有限責任公司,該公司及生產產品與華英農業無關。在生產到銷售過程中,日永華英承擔配送商角色,最初收貨時曾按要求查驗廠家提供的產地檢疫證、產品出廠合格報告單、銷售單等。目前已將舒城清華納入黑名單,終止一切合作關系。

甲硝唑屬于抗生素類藥物,用于治療禽類的傳染性疾病引起的生殖系統炎癥,甲硝唑存在致癌性和致遺傳變異等毒副作用。因此,《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(原農業部公告第235號)中將甲硝唑列入不得在動物性食品中檢出的藥物。雞肉中檢出甲硝唑可能是養殖戶在飼養過程中使用了該類藥物。

在全球范圍內,人們一直在致力于減少動物生產中抗生素的總用量。這不僅包括被禁止用于促進生長的抗生素,還包括那些出于治療原因所需的抗生素。


事實上,后者在整個歐盟一直是一個非?;钴S的項目,但不同國家的熱衷程度有一定差別,而在美國則有無抗養殖的趨勢——全程無抗(NAE),即在生產過程中無論動物出現什么問題均不使用抗生素??傊?,可以肯定的是,推動減少動物生產中抗生素用量的動力在未來幾年將會持續存在且不斷增強。


不斷增強的減抗現實

歐洲藥品管理局報道,從2011年至2017年,歐洲獸用抗生素的銷售額下降了32%以上。值得一提的是,有兩類在人類醫學上極其重要的抗生素,其在動物上的銷售額減少:多粘菌素的銷售額下降了66%,同時第3代和第4代頭孢菌素的銷售額下降了20%以上。這兩類抗生素用于治療由耐受多數抗生素的細菌在人類身上引起的嚴重感染。盡管歐洲各地的情況不盡相同,但不得不承認的是在提供2011-2017年數據的25個國家中,有19個國家的獸用抗生素銷售額下降5%以上。歐洲藥品管理局指出,在某些國家,用于一些食品動物的抗生素銷售額大幅下降。同時這也表明,其他國家降低抗生素用量的潛力仍然很大,特別是那些高消費的國家。


明尼蘇達大學獸醫學院的教授Randall Singer作為發布于2019年8月的《2013-2017年美國肉雞和火雞養殖場抗生素用量評估》研究報告的作者之一,Singer表示,最近幾年,美國肉雞業和火雞業中抗生素的使用顯著減少,肉雞業和火雞業的抗生素管理正呈全面改善的態勢。最終收集的數據覆蓋了指定期限內總飼養量72%~93%的肉雞和77%~82%的火雞。2013年,養殖場所進肉雛雞約有93%服用或接觸過抗生素。到2017年底,這一數字降至17%。對于火雞,同期比例由96%降至41%。其中,肉雞抗生素使用的主要變化為:孵化場中接受抗菌藥物的肉雞從93%降至17%;孵化場慶大霉素的使用量減少約74%;醫學上重要的飼料中抗菌素在肉雞中的使用減少了多達95%。例如:四環素95%,維吉尼亞霉素60%;醫學上重要的水溶性抗菌劑在肉雞中的使用減少了多達72%。例如:青霉素21%,四環素47%,磺酰胺72%。

法律法規在抗生素使用中扮演了關鍵角色。2017年,美國食品和藥物管理局發布的飼料用藥指令(VFD)指出,重要的醫用抗生素被禁止用作生長促進劑,因為制藥公司刪除了添加在飼料中重要醫用抗生素關于促生長作用表述的標簽內容?,F在,這些藥物需要在獸醫監督下才能使用。例如,必須憑獸醫處方購買通過飼料或飲水投用的這些禁用抗生素??股氐氖褂镁鸵呀洔p少。他說,這種轉變部分歸因于VFD,但更重要的是,家禽業能夠在不影響動物健康、福利和食品安全的前提下,成功響應監管指令。

實現了無抗,卻又面臨新問題

日前,碩騰的高級技術服務獸醫、獸醫學博士唐?沃爾德里普表示,過去5年的無抗趨勢促使許多家禽公司在其種禽和大約75%的孵化場中取消使用抗生素。結果是細菌負荷增加,感染增加,隨之而來的7天雛雞死亡率從1%增加到1.5%。他說,更高的死亡率不僅對生產者來說代價高昂,而且還會造成福利問題。在不使用抗生素的條件下,家禽公司需要采取其他措施來減少進入孵化場的細菌數量,因為溫暖、潮濕的環境會促進細菌的生長?!氨仨毐WC送到孵化場的雞蛋干凈,還需注意控制蛋雞舍中的灰塵和嚙齒動物。在孵化場中,可以更頻繁地使用消毒劑來保證良好的空氣質量?!蔽譅柕吕锲辗Q,“然而,即使雛雞進入到雞舍,挑戰仍未結束。減少細菌接觸的努力需要繼續,例如,保持良好的墊料條件在NAE雞群中變得更加重要,因為有很多細節在使用抗生素時可能沒有引起足夠的重視?!?/span>


皮爾格林(Pilgrim's Pride)首席獸醫、獸醫學博士伊麗莎白?戴爾(Elizabeth Dale)對孵化場的謹慎關注以及與孵化場工作人員和養殖戶之間更好的溝通對于成功飼養NAE肉雞至關重要?!澳壳?,超過50%的皮爾格林雞群以NAE方式進行飼養,我們已經有三年時間未在任何孵化場使用過抗生素了。但是令我們損失的還是壞死性腸炎(NE)是NAE雞群中通常與球蟲病相關的常見問題,這種問題很難避免?!?/span>

同時,Singer也表示,引起壞死性腸炎和壞疽性皮炎等疾病的厭氧芽孢梭菌,如果不使用抗生素,就無法有效醫治。他說,為了進一步減少抗生素的使用,必須給這些疾病找到新型療法。

生物安全和免疫,實現減抗、無抗生產的關鍵措施

法國肉雞生產商Stéphane Dahirel,經營著5棟雞舍,每批飼養21萬只雞。Dahirel表示:“我們飼養的肉雞并不是簡單地減少抗生素的使用量,而是直接停止使用。即使雞生病了也不用抗生素治療?!? Dahirel還表示這不是因為來自消費者的壓力才選擇這種飼養方式,這只是自己想做的一件事。在他的農場中,公雞和母雞的平均飼料轉化率為1.68,通常飼料轉化率維持在1.56到1.80的范圍內,雞只平均日增重達到74.5克。而且,農場中雞只的死亡率很低,平均為4. 39%,明顯低于通常認為良好水平的 5%;淘汰率為 0.7%,平均維持在0.3%~1.15%之間,平均每平方米生產48.5千克的雞肉。

Dahirel稱:“每一批雞苗我們都會對其進行疫苗接種,這主要是為了預防病毒感染,如雞傳染性法氏囊病和傳染性支氣管炎,或許唯一的問題是大腸桿菌。如果出現問題大腸桿菌感染,我們也不會使用抗生素,只是使用植物性產品對其進行治療。但是要達到以上水平還需要精細的管理,最主要的就是保證嚴格的生物安全措施和水處理?!?/span>


印遇龍院士在“飼用抗生素禁用的綜合策略”報告中表示,要減少抗菌藥物在動物養殖中的使用及其在動物產品和環境中的殘留,必須改善動物的免疫和健康狀況,而要實現這些,需要建立動物福利和環境友好的養殖體系、開發無抗日糧配方和新型的抗菌藥物替代品。美國動物營養行業顧問Ioannis Mavromichalis介紹了讓任何養殖場在2至3年內減少抗生素用量的簡單方法,這個簡單方法分為5步,分別為生物安全、免疫、重制、添加劑與檢驗。這幾個步驟的目的分別是降低抗生素依賴以為替代產品提供更多的機會、通過增加動物對環境中病原的抵抗力來進一步降低對抗生素的依賴、重新設計所有飼料配方以發揮動物健康狀況改善和動物免疫力增強的優勢、篩選能夠增強上述重制飼料配方價值的添加劑以及為了進一步降低或移除抗生素。其中,大家最為關注的生物安全、免疫和重制的方法分別是:通過提升動物整體的健康水平、養殖場的生物安全和更嚴格的消毒制度;增強整個養殖場動物的免疫系統,通過疫苗或其它可在飼料或飲水中添加的增強免疫力和抗氧化力的物質(添加劑);通過調整營養水平和飼料配方,讓動物利用上述生物安全和免疫后改善的條件來發揮出生長潛力。

雖然無抗生產給整個行業帶來了挑戰,但也促使家禽行業在各個方面都變得更好,如禽舍和孵化場的衛生以及全部生產環節的管理。


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關鍵詞: 無抗 飼料

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